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title: "Comer es cada vez más caro | El tomate y las frutas empujaron la inflación de alimentos al 4,7%"
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date_published: "2026-02-11T09:30:00-03:00"
date_modified: "2026-02-11T11:02:49-03:00"
tags:
  - "Indice de inflación"
  - "inflación"
author_name: "Golpe al bolsillo"
category_name: "Salta"
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# Comer es cada vez más caro | El tomate y las frutas empujaron la inflación de alimentos al 4,7%

![alimentos-precios-inflacion-frutas-verdurasjpg](/download/multimedia.normal.96c615e3df35dc10.YWxpbWVudG9zLXByZWNpb3MtaW5mbGFjaW9uLWZydXRfbm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*alimentos-precios-inflacion-frutas-verdurasjpg*

**Mientras el Gobierno celebra que la inflación general de enero fue del 2,9%, la realidad en las góndolas y verdulerías de Salta cuenta una historia mucho más amarga. Según el INDEC, el rubro de Alimentos y Bebidas trepó un 4,7%, casi duplicando el índice general.**

Esto significa que el golpe más duro lo están recibiendo las familias que menos tienen, aquellas que destinan casi todo su sueldo simplemente a llenar la heladera. En el último año, los alimentos ya acumulan un aumento del 35,9%, una cifra que muerde cualquier paritaria.

El gran protagonista de este "terror en la verdulería" fue el **tomate redondo, que registró una suba explosiva del 92,6%** debido a problemas de oferta y al clima que no dio tregua en las zonas productoras. No se quedó atrás la **naranja (30,1%)** ni la **papa (29,6%)**, convirtiendo a la sección de frutas y verduras en una zona de peligro para el bolsillo. La carne también hizo lo suyo, con el **filet de merluza (12,8%)**y el**asado (5,6%)** subiendo por encima del promedio, lo que confirma que ni el horno ni la parrilla se salvaron en enero.

Lo irónico es que, geográficamente, **el Noroeste (donde estamos nosotras) fue la segunda región con mayor aumento de alimentos en todo el país (1,46%)**, solo superada por el Noreste. Entre las pocas y magras buenas noticias, el informe destaca que la harina, los huevos y la banana bajaron un poquito de precio, pero con el tomate rozando el 100% de aumento, esos centavos de rebaja apenas se sienten.**La brecha entre lo que dice el índice general y lo que paga el vecino en el almacén es cada vez más ancha,**dejando a los salteños haciendo malabares para que la comida llegue a la mesa.

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