La suba de los alimentos acumula seis semanas consecutivas de incrementos y golpea los ingresos familiares

La canasta alimentaria en Argentina continúa ejerciendo una fuerte presión sobre la inflación general, acumulando seis semanas consecutivas de aumentos ininterrumpidos que devoran el poder adquisitivo de los asalariados. De acuerdo con el último relevamiento de la consultora económica LCG, el promedio de variación acumulado en las últimas cuatro semanas escaló al 4,4 %, superando los registros del período previo y consolidando un piso preocupante para la medición oficial de octubre.

A pesar de que la tasa de inflación general reportada por el INDEC se ubicó en el 1,9 % durante septiembre, los precios en las góndolas no muestran una desaceleración sostenida y alimentan el desfasaje entre las estadísticas oficiales y la economía cotidiana. Durante la segunda semana de octubre, la canasta de productos básicos registró una suba general del 0,4 %, mostrando apenas un leve retoque respecto al 0,5 % anotado en los primeros siete días del mes.

Los analistas destacan que este modesto aflojamiento semanal no altera la tendencia alcista de fondo, ya que la métrica móvil de cuatro semanas pasó del 4,3 % al 4,4 %, evidenciando que la inercia inflacionaria en el consumo masivo permanece intacta. El fenómeno adquiere mayor gravedad al considerar el fuerte impacto que tienen alimentos y bebidas dentro de la estructura de gastos de las familias argentinas, donde los ingresos corrientes quedan cada vez más rezagados frente a los valores mayoristas y minoristas.

Al analizar la composición de los incrementos durante el transcurso de octubre, el rubro de las verduras encabezó la nómina de subas con un salto del 2,3 % en solo siete días, empujado por distorsiones en la cadena de distribución y problemas de abastecimiento en los centros productores. Por su parte, la carne bovina y aviar registró un avance del 0,4 %, una cifra que, sumada al encarecimiento de las hortalizas, explicó más de la mitad de la variación semanal del índice debido a la alta ponderación que ambas categorías poseen dentro del gasto familiar promedio.

El resto de los artículos esenciales tampoco dio tregua en los comercios de cercanía y grandes superficies. Los productos lácteos y los huevos anotaron una suba promedio del 0,4 %, al tiempo que las bebidas e infusiones de consumo domiciliario avanzaron un 0,2 %, cifra idéntica a la registrada en aceites y platos preparados para llevar. En tanto, condimentos y aderezos mostraron un ajuste del 2,3 %, aunque con menor peso relativo en el indicador global. La única nota discordante en el relevamiento semanal la aportaron los panificados, cereales y pastas, que anotaron un leve repliegue del 0,6 %, una baja marginal que no alcanzó para compensar la presión ejercida por los productos frescos.

Detrás de la escalada en las verduras convergen serias complicaciones logísticas y fenómenos climáticos adversos que castigaron a las principales zonas hortícolas del país. Un informe elaborado por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA) reveló que los precios mayoristas de las hortalizas experimentaron una disparada del 23,8 % en el último mes, con subas desproporcionadas en productos de consumo masivo como el tomate y la cebolla. Asimismo, se proyecta un escenario aún más complejo hacia los próximos meses debido a las derivaciones del fenómeno "El Niño", que podría generar volatilidades de entre el 12 % y el 25 % en alimentos clave de la canasta primaria.

En el sector cárnico, los consultores privados coinciden en señalar que los ajustes responden a un reacomodamiento de costos operativos tras un trimestre de relativa calma en las haciendas, sumado a la incertidumbre climática que afecta a los campos ganaderos. El estudio de la consultora LCG, que monitorea digitalmente unos 8.000 productos en cinco grandes cadenas de supermercados, confirma que la dinámica de los alimentos continuará marcando el pulso del costo de vida durante octubre, amenazando con consolidar un piso inflacionario significativamente más alto que el esperado por la conducción económica.