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Los vinos del frío

Con la llegada de las estaciones de baja temperatura, Otoño e Invierno, El Tintero de Salta les brinda un artículo sobre vinos de altura para acompañar las comidas de alta calorías de la mano del Sommelier de vinos Rodrigo Roberts.

 

Si bien Salta es conocida por su Emblemático Torrontes, en épocas de bajas temperaturas se destacan otros cepajes de su amplia viticultura.

En el Valle calchaquí, existen  más de 20 variedades de uvas viníferas, que recorren el terroir del norte argentino.

Entre tantos ejemplares, podemos encontrar una muy buena oferta de calidad de un Cabernet Sauvignon del departamento de Molinos, o un potente Tannat de Cafayate, varietales que se expresan muy bien en el valle, y que en temporadas de otoño/invierno son grandes compañeros de los consumidores, ya que en la mayoría de los casos, se eligen platos para maridar de mayor consistencia y de mayor nivel graso, por lo que es necesario vinos de carácter intensos y con taninos presentes.

El cabernet sauvignon es una variedad del sur de Francia, que se  extendio por todo Europa hasta llegar a nuestro país y ser una de las variedades más famosas del mundo.

Sus notas dan sensaciones aromáticas a especias, de gran carácter, con gran potencial para la longevidad y de taninos pronunciados.

El Tannat es la nueva estrella tinta de Salta, sus notas a frutos negros, de gran cuerpo y persistencia hacen de este vino el mas potente del mundo por su alto nivel tánico, de ahí sale su nombre tannat.

Estas son nuestras recomendaciones para compartir en estos días de frío que se aproximan,  los vinos de altura son la mejor elección para disfrutar de esos momentos.

 

Rodrigo Roberts

Sommelier de Vinos




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